http://www.iprof.org/ fr http://www.iprof.org http://www.iprof.org/ http://www.iprof.org/article.php3?id_article=27 2005-09-28 14:07:01 Un guide pour aider les élèves à travailler la carte du BTN en vue de l'épreuve orale. Catherine Paillard 2005-09-28T12:07:01Z text/html fr Catherine Paillard http://www.iprof.org/article.php3?id_article=28 2005-09-28 14:06:15 Un support sous forme de power point pour une présentation des CRAP soit en début d'année de 1ère, initiation au CRAP, ou de terminale Btn, en rappel. L'objectif est de sensibiliser les élèves sur l'intérêt de commencer les fiches au plus tôt en vue de l'examen final. Catherine Paillard 2005-09-28T12:06:15Z text/html fr Catherine Paillard http://www.iprof.org/article.php3?id_article=26 2005-09-19 05:30:56 exemple de cours sur la négociation -vente en hôtellerie en 5 étapes . Cette séance doit impérativement être complétée par des mises en situation pratiques, des séances vidéo, et par l'analyse de documents professionnels (devis, note pro-forma, plaquettes commerciales, questionnaire type ....) Caroline Henry 2005-09-19T03:30:56Z text/html fr Caroline Henry http://www.iprof.org/article.php3?id_article=25 2005-09-19 05:30:20 voici quelques sujets élaborés pour le bts (année 2000). épreuve d'hébergement et de communication professionnelle ateliers professionnels 1 et 2 Caroline Henry 2005-09-19T03:30:20Z text/html fr Caroline Henry http://www.iprof.org/article.php3?id_article=24 2005-09-06 10:13:02 N'oubliez pas de télécharger le document et de l'imprimer pour effectuer votre travail. <br />Consultez les liens pour réaliser votre thème. bignon 2005-09-06T08:13:02Z text/html fr bignon http://www.iprof.org/article.php3?id_article=23 2005-08-12 13:35:46 Matière d'œuvre : <br />Viandes : bœuf (aiguillette baronne, gîte, paleron...), agneau (épaule farcie ou non, gigot désossé ou non...), veau (épaule farcie ou non, fricandeaux , grenadins, paupiettes, selle ...), volailles (poulardes, chapons, dindes, canards ...), gibiers... <br />Poissons : turbot, barbue, saumon, lotte, brochet, truite de mer... <br />Légumes : endives, laitues, fenouils, choux verts... <br />Corps gras : beurre ou beurre clarifié, saindoux, graisse d'oie ou de canard, huile d'olive <br />Éléments de braisage : carottes, (...) ofourno 2005-08-12T11:35:46Z text/html fr ofourno http://www.iprof.org/article.php3?id_article=19 2005-07-21 08:00:09 horaires d'ouverture <br />les horaires d'ouvertures et fermetures doivent être scrupuleusement respectés. nicolas 2005-07-21T06:00:09Z text/html fr nicolas http://www.iprof.org/article.php3?id_article=12 2005-07-08 07:56:49 Des pages internet en provenance du Ministere du tourisme. Des chiffres qui confortent les élèves dans le choix de leur orientation et qui peuvent constituer une introduction interressante dans les filières Btn et Man, ou comme ressource pour les Bts, à vous de jouer ! N'oubliez de réactualiser les chiffres à chaque rentrée. <br />http://www.tourisme.gouv.fr/fr/z2/stat/etudes/enquete04.jsp [Tableaux de stat concernant l'hôtellerie] (...) Gerard Laufmoller 2005-07-08T05:56:49Z text/html fr Gerard Laufmoller http://www.iprof.org/article.php3?id_article=21 2005-07-07 16:39:13 Repere de cuisine CAP Mme Bouvier Bouvier nadine 2005-07-07T14:39:13Z text/html fr Bouvier nadine http://www.iprof.org/article.php3?id_article=22 2005-07-07 16:38:45 Le référentiel restaurant CAP 2007 Mme Bouvier Bouvier nadine 2005-07-07T14:38:45Z text/html fr Bouvier nadine